「時季外れの松茸」と「酢漬け」の話 - はぐれの徒然なるままに（仮）

昨日から１０月に入りました。
そして、自分の住んでいる地域では、そろそろ松茸が生えてくる時期です。
なので、【松茸を題材にして何か書けないかな？】と、考えていたら、
自分が知り合いとした【ある会話】を思い出しました。
※自分の知り合いは料理店を経営しており、今回の記事ではＡ君と仮称しています。

これは、今から６年前の１１月後半の出来事になります。
自分は知人のＡ君から簡単な板の加工を頼まれました。
なので、板を自宅で加工した後、営業時間が終了したＡ君のお店に行き、
Ａ君に板を渡した後、こんな会話になりました。

『はぁ～、今から厨房で松茸を仕込むから帰りが遅くなるな～』
『え？もう松茸の時期なんて過ぎているのに、なんで松茸があるの？』
『実は、食材を仕入れている業者から【時季外れの松茸】を購入してくれないか？と、連絡があったんだ。だから、その松茸を購入したんだ』
『え？じゃあ、その松茸を料理として出すの？』
『いや、松茸の時期が終わったのに松茸料理なんて出さないよ。今回、購入した松茸は全部【酢漬け】にする予定だよ』
『ふ～ん、【酢漬け】にするんだ』
『そう。【酢漬け】にしておけば日持ちするから。そして、その【酢漬け】は常連さんだけに出そうかな？と、考えているんだ』
『ふ～ん、そうなんだ・・・』

以上が自分とＡ君との会話の内容です。
そして、自分はＡ君とした【この会話】が妙に印象に残りました。
何故なら、Ａ君の話した内容は投資にも当てはまると思ったからです。
まず、この業者にとって【時季外れの松茸】とは、
本来の時期から外れて採取された為、食材としての需要がありません。
また、風味も旬の松茸より落ちるし、長期の保存も出来ません。
その為、業者は【時季外れの松茸】をＡ君に安値で売る事になりました。

でも、Ａ君は【酢漬け】にする事で松茸の長期保存を可能にしました。
そして、それに伴い常連客に何時でも【松茸を使用した一品】を提供する事が出来ます。
つまり、業者が【時季外れの松茸】を安く売った理由を、
Ａ君は知識と技術で解決した事により利益を出せる状態にしました。
そして、これは投資でも同じことが言えると思います。
投資では投資対象を安く買って、高くなったら売る事で利益が出ます。
なので、その投資対象を買う前に、
【何故、これが売られているのか？そして、売られた理由は何なのか？】
と、想定した後に【自分だったら、その理由をどう取り扱うのか？】
と、考える事が投資だと自分は考えています。
補足：「時季外れの松茸」とは国産の松茸が本来採れる時期が過ぎた後、松茸が成長する条件が一時的に揃った事で生えた松茸の事。

haguture.hatenadiary.jp

＊松茸に関して以前に書いた記事を貼っておきます。